Bollos de quinoa

No hay nada como un buen desayuno para cargarnos de energía y hacer frente a todas las vicesitudes que se nos presenten.

Considerada por los incas un alimento sagrado, la quinoa es extraordinariamaente nutritiva (rica en vitaminas del grupo B y en minerales, especialmente calcio, hierro y potasio), y  sumamente rica en aminoácidos (proteínas de alto valor biológico).

Gracias a ello, estos Bollos de quinoa van a remineralizar nuestro organismo, nos mejorarán el ánimo, reducirán los niveles de colesterol,  y ayudarán a desarrollar las células cerebrales y a prevenir la osteoporosis, el cáncer y enfermedades coronarias.

Ingredientes (para 10 bollos):

• 115 ml bebida de avena La Finestra sul Cielo
• 3 g sal
• 14 g sirope de Quinua Real biológica
• 30 g huevo de agricultura ecológica
• 40 g mantequilla vegetal 
• 1 c/c ralladura de limón de agricultura ecológica
• 5 ml coñac de buena calidad
• 125 g harina de fuerza
• 125 g harina de Quinua Real biológica
• 12 g levadura fresca de panadero

Elaboración:

- Colocar en la panificadora todos los ingredientes con este orden: la leche, la sal, el sirope, el huevo batido (sólo 30 g. y reservar el resto), la mantequilla pomada, la ralladura de limón, el coñac, las dos harinas y la levadura, y amasar durante 15 minutos.

- Hacer una bola, taparla con un trapo húmedo  y dejar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que haya doblado el volumen.

- Amasar de nuevo para desgasificar la masa. Hacer bolas de  40-45 g de peso. Taparlas con un trapo húmedo y dejar reposar 1 hora más.

- Pintar las bolas con el huevo reservado.

- Encender el horno a 180º y, cuando esté caliente, hornear los bollos durante 10 minutos.



Notas:
- Si no se tiene panificadora, se puede amasar a mano.

- Para ayudar a subir la masa,  una buena opción es meterla dentro del horno a 30º.

- En esta receta hemos utilizado bebida de avena, pero se puede sustituir por cualquier leche vegetal (de arroz, de espelta, de soja...)

- c/c: cucharadita de café.

- Una vez fríos, los bollos se pueden congelar.


¡Esperamos que estos Bollos de quinoa os hayan gustado y os animéis a hacerlos!

Receta de El món de la cuina