Yogur de soja con salsa de fresas

La época de las fresas ha empezado ya y nuestra receta de hoy es ideal para el  desayuno o el postre. Además, es rica en antioxidantes, que nos ayudarán a evitar el envejecimiento causado por los radicales libres.

Para aprovechar al máximo las propiedades de las frutas conviene consumirlas lo más frescas posible  y con la mínima elaboración. Además, las fresas son muy recomendables en la menopausia, puesto que su contenido en boro incentiva la producción de estrógenos. 

Las fresas son  ricas en vitamina C, por lo que contribuirán a mejorar el aspecto de nuestra piel, cabello y uñas, y también protegerán nuestras articulaciones. 

Es un alimento ideal en las dietas de control de peso ya que sacian y nutren con pocas calorías. Nuestra amiga Maria Pilar Ibern  les atribuye propiedades afrodisíacas.

Ingredientes (para 1 persona):

• 100 g yogur de soja bio-organic natural
• 30 g crema de soja creamy smooth
• 100 g fresas de cultivo ecológico
• 20 g  sirope de Quinua real biológica

Elaboración:

- Mezclar el yogur con la crema de soja con un batidor manual.  Añadir la mitad del sirope y remover con suavidad.

- Triturar las fresas con ayuda de un minipímer, y tamizar el puré para eliminar las semillas. Añadir el resto de sirope y mezclar bien.

- Poner en un bol un aro de cocina y rellenarlo con la crema de yogur. Verter la salsa en el hueco que queda. Retirar con cuidado el aro, y adornar con unas fresas silvestres.

Notas:
- Si no encontráis crema de soja creamy smooth, esta receta se puede elaborar perfectamente sin ella.

- El sirope de Quinua Real tiene un alto valor proteico y un nivel bajo de calorías. Su agradable sabor lo convierte en el sustituto ideal del azúcar en infinidad de postres.

¡Esperamos que este Yogur de soja con salsa de fresas os haya gustado y os animéis a prepararlo!

Sepia a la plancha con canónigos

Puesto que muy a menudo solemos comer con los ojos,  estamos seguras que la receta de esta semana os va a encantar, ya que rojo, verde  y amarillo se combinan de manera maravillosa como en la paleta de un pintor.

Esta Sepia a la plancha con canónigos es un segundo plato muy saludable y ligero, y apenas nos aportará grasas.

La sepia destaca por su altísimo contenido en proteínas de alto valor biológico y, aparte de vitaminas, nos aporta calcio, potasio y hierro.

Los canónigos, de suave sabor, son muy apreciados por sus propiedades diuréticas y depurativas, y nos ayudan también a fortalecer los huesos, dientes, cabello y uñas, ya que son ricos en calcio.

Como todas las verduras de hoja verde, son una fuente excelente de clorofila, que ayuda a depurar la sangre y reducir el riesgo de padecer cáncer.

Ingredientes (para 2 personas):

• 2 sepias frescas (de unos 200g cada una)
• canónigos
• manzana fuji
• granada
• zumo de limón
• sal marina

    

      Para la vinagreta:

• 3 c/s aceite de oliva virgen extra
• 1 c/s vinagre de manzana
• sal marina

Elaboración:

- Pedir al pescadero que nos limpie las sepias, pero sin quitarles la piel.

- Calentar una plancha. Lavar las sepias, sazonarlas y ponerlas en la plancha. Al cabo de dos minutos, darles la vuelta, y mantenerlas otros 2 minutos.

- Mientras, lavar y centrifugar los canónigos. Cortar la manzana a gajos y regarlos con zumo de limón. Mezclar la manzana, la granada y los canónigos. Preparar la vinagreta mezclando todos los ingredientes y aliñar la ensalada.

- Poner la sepia en un plato y acompañar de la ensalada.

Esperamos que esta Sepia a la plancha con canónigos os haya gustado y os animéis a prepararla.

Aperitivo de alcachofas

La receta de esta semana es un Aperitivo de alcachofas. Tiene muy pocas calorías y se prepara tan rápido que ni siquiera necesita cocción. Así, aprovechamos al máximo todas las propiedades que nos ofrece esta hortaliza.

Las alcachofas, compuestas principalmente por agua, tienen muy pocas calorías, son un buen diurético y se utilizan muy a menudo en las dietas para perder peso.

Nos depuran principalmente el hígado,  ayudan a regular el tránsito intestinal puesto que son una de las verduras más ricas en fibra, y  favorecen la disminución del colesterol.

Ingredientes (por persona):

• 1 alcachofa muy tierna
• sal marina
• mezcla de 5 pimientas recién molidas
• aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

- Lavar la alcachofa bajo el chorro de agua. Cortar el tallo y un tercio de las hojas por arriba. Eliminar también las hojas exteriores más duras.

- Cortarla a láminas muy finas y aliñar con sal, pimienta y un chorrito de aceite. Servir de inmediato.

Notas:

- El problema de las alcachofas es que ennegrecen rápidamente al ser cortadas. Una manera de evitarlo es rociarlas con zumo de limón, pero este método altera el sabor de las alcachofas. Es preferible ponerlas  unos minutos en remojo con unas ramas de perejil.

- Para saborear al máximo esta receta es imprescindible elegir unas buenas alcachofas. Conviene que sean tiernas y frescas, tengan la piña compacta y crujiente, y las hojas no estén ennegrecidas o dañadas.

Esperamos que este Aperitivo de alcachofas  os hayan gustado y os animéis a prepararlo.

      Receta de  Elmondelacuina