Macarrones integrales con calabacín

Aunque podemos encontrarlo en el mercado durante todo el año, la temporada  natural del calabacín va de marzo a septiembre, que es cuando resulta más gustoso.

Hoy os traemos unos Macarrones integrales con calabacín aromatizados con albahaca fresca.

El calabacín es muy ligero y  tiene efectos diuréticos, y por su bajo contenido en sodio resulta muy adecuado para las dietas sin sal. Contiene también potasio y magnesio, mineral  que interviene en la formación de  los huesos.

Conviene consumirlo con piel pues es allí donde se encuentran la mayoría de vitaminas y antioxidantes, por lo que resultará mucho más beneficioso si lo compramos de cultivo ecológico.

Ingredientes (para 2 personas):

•  150 g macarrones integrales
• 3 c/s aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• 1 calabacín tierno
• 400 g tomates maduros
• 12 hojas de albahaca

Elaboración:

- Calentar el aceite en una sartén y añadir el ajo cortado a láminas.

- Rehogar el calabacín cortado a láminas muy finas durante dos minutos.

- Añadir el tomate triturado y cocerlo a fuego vivo hasta que se haya evaporado toda el agua. Agregar las hojas de albahaca, remover y apartar del fuego.

- Cocer los macarrones siguiendo las indicaciones del fabricante. Colar y poner en los platos. Echar por encima la salsa de calabacín.   

Notas:

- c/s: cucharada sopera. 

- Para que la albahaca no pierda su perfume conviene agregarla en en el último momento de la cocción.

Estos  Macacrrones integrales con calabacín tienen un aroma mediterráneo que os encantará.

                                                                                                                                                                                 

Ensalada de lentejas

Aunque más de una vez habréis oído decir que son comida para viejas,  no por ello vamos a apartar las lentejas  de nuestra dieta. Además, no podemos olvidar que tras su apariencia humilde esconden muchísimas propiedades.

Hoy, con esta Ensalada de lentejas, os traemos una manera diferente de consumirlas, muy sana y saludable.

Las lentejas, si no se acompañan de grasa animal -como el chorizo- tienen un enorme valor proteico y  no engordan  ya que apenas contienen grasas, así que son muy recomendables en las dietas para perder peso.

Son ricas en vitaminas y minerales, especialmente calcio, indispensable para la salud de nuestros huesos.

Contribuyen también a reducir el nivel de colesterol y a prevenir problemas coronarios.

Ingredientes:

• lentejas cocidas
• cebolla tierna
• pepino
• tomate
• pimiento amarillo
• hojas de menta
• aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

- Lavar i cortar a dados pequeños las verduras.

- Mezclar las verduras con las lentejas. Añadir las hojas de menta, y aliñar con aceite.

Notas:

- Siempre que sea posible  utilizararemos verduras procedentes de la agricultura ecológica.

- Hoy no hemos puesto cantidades porque dependerán del gusto del consumidor.

- Se pueden añadir tambien uvas pasas.

Esperamos que esta Ensalada de lentejas os haya gustado y os animéis a prepararla.

Zumo de zanahoria y manzana

¿Habéis castigado vuestra piel exponiéndola en exceso a los rayos del sol? Pues no hay mejor remedio que este Zumo de de zanahoria y manzana, bebida que nos  remineralizará,  alcalinizará  y depurará nuestro organismo.

Los betacarotenos de las zanahorias  son imprescindibles para la salud de nuestros ojos pero también para broncear y proteger nuestra piel.

Innumerables son también las propiedades de las manzanas, pero hoy destacamos su poder antioxidante y su acción reductora del colesterol presente en al sangre. 

Para aprovechar al máximo sus ventajas, utilizaremos frutas y verduras que no hayan sido tratadas con pesticidas.  En caso contrario, deberemos pelarlas antes de consumirlas.

Ingredientes (para 2  vasos):

• 600 g manzanas procedentes de agricultura ecológica
• 150 g zanahorias procedentes de agricultura ecológica

Elaboracion:

- Lavar y trocear las manzanas y las zanahorias. Si no son ecológicas, pelarlas previamente o lavarlas a conciencia.

- Licuarlas y consumirlas a continuación.

Ideal para empezar el día o para tomar a cualquier hora, este Zumo de zanahoria y manzana os encantará. ¡Seguro!