lunes, 29 de julio de 2013

Salziki



Por su alto contenido en agua, el pepino es una hortaliza realmente refrescante e imprescindible en cualquier ensalada de verano.

La receta de hoy, Salziki, es una salsa originaria de Grecia y Turquía y, servida muy fría, resulta deliciosa para hacernos pasar el calor de estos días.

Por sus propiedades diuréticas y laxantes, el pepino es ideal para desintoxicar nuestro organismo. Depura la sangre y elimina el ácido úrico, y tiene un alto poder alcalinizante.

Aunque esta salsa suele prepararse con yogur griego, aquí hemos utilizado yogur de soja por sus propiedades nutricionales y energéticas. Los fitoestrógenos de la soja son esenciales para combatir los efectos de la menopausia y para preservar la salud ósea.


Ingredientes (para 3-4 personas):
  • 1/2 pepino tierno de agricultura ecológica
  • 250 g yogur de soja natural bio-organic
  • 3 hojas de menta fresca de agricultura ecológica
  • 1 diente ajo de agricultura ecológica
  • 1 c/p zumo de limón de agricultura ecológica
  • 2 c/p  aceite de oliva virgen extra
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida

Elaboración:
- Pelar el pepino y trocearlo. Triturarlo con la menta y el ajo.

- Añadir el yogur, el zumo de limón,  aceite, sal y pimienta. Triturar de nuevo hasta obtener una salsa fina.

- Guardar en la nevera hasta que esté muy fría.

- Servir acompañada de rodajas de pepino. Y si se desea, espolvorear con menta picada.


Notas:
- Es preferible utilizar pepinos tiernos porque cuanto más grandes son, más tienden a amargar.

- Si el pepino es muy tierno y de origen ecológico, nos lo podemos comer sin pelar, puesto que nos aportará más nutrientes y más sabor.

- c/p: cucharadita de postres.


Esperamos que esta salsa Salziki os haya gustado y os animéis a prepararla.


martes, 23 de julio de 2013

Sopa fría de melón



En verano no hay nada como un buen melón para hidratarnos de manera sana y natural, ya que nos aporta el agua, los minerales y las vitaminas que nuestro organismo necesita.

Con la receta de hoy, Sopa fría de melón, os mostramos una manera distinta de disfrutar de esta fruta.

Por su contenido en agua es un buen aliado en las dietas para adelgazar.  Es diurétivo y evita el estreñimiento. Es rico en vitaminas A, que interviene en la formación del colágeno y de los huesos,  y C, que nos protegerá de los radicales libres.

Y gracias a su contenido en potasio evitaremos el cansancio, el dolor muscular y las temidas rampas.


Ingredientes (para 2-3 personas):
  • 1/2 kg pulpa de melón
  • 3 hojas de menta fresca
  • 100 g yogur de soja
  • 1 c/s aceite oliva virgen extra
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida

Elaboración:
-  Trocear la pulpa de melón, y triturar los trozos con la menta y el yogur.

- Añadir el resto de ingredientes y triturar unos segundos más.

- Servir la sopa bien fría acompañada de bolas de melón.

Nota:
- c/s: cucharada sopera.


Esperamos que esta Sopa fría de melón os haya gustado y os animéis a prepararla.


martes, 16 de julio de 2013

Gazpacho de cerezas


Durante la época estival evitamos en lo posible pasarnos horas en la cocina, y más  cuando nuestro cuerpo nos pide platos refrescantes y con pocas grasas.

Hoy os traemos un  Gazpacho de cerezas. A los beneficios del gazpacho (una gran fuente de vitaminas, fibra y antioxidantes) hay que sumarle las numerosas propiedades de las cerezas.

Contienen vitamina A, necesaria para el buen estado de la retina y la piel, y  calcio, imprescindible para nuestros huesos y dientes. Son ricas también en antioxidantes, que nos ayudarán a retardar el envejecimiento, a mantener sanas nuestras articulaciones y a proporcioanr elasticidad a nuestra piel.

El gazpacho tiene poder saciante, y es ideal en las dietas en que se quiera perder peso


Ingredientes (para 2-3 personas):
  • 250 g  picotas del Valle del Jerte
  • 150 g pepino
  • 300 g tomates maduros
  • 30 g cebolla tierna
  • 30 g pimiento verde italiano
  • 1 c/s vinagre de manzana
  • 4 c/s aceite oliva virgen extra
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
       
       Para acompañar:
  • dados pequeños de cerezas, pepino, cebolla, pimiento verde y amarillo

Elaboración:
- Deshuesar las cerezas y pelar el pepino. Cortar a trozos el pepino, los tomates, el pimiento y la cebolla. Poner todos los ingredientes en un recipiente hondo y triturarlos con el minipímer.

- Pasar el gazpacho por el chino para eliminar semillas y pieles. Añadir el vinagre y el aceite, y salpimentar al gusto. Volver a triturar para emulsionar todos los ingredientes y guardar en la nevera. 

- Servir muy frío acompañado de los tropezones.


Notas:
- Si se sirve en vasitos pequeños, es una buena idea para aperitivo.

- c/s: cucharada sopera.


Esperamos que este Gazpacho de cerezas os haya gustado y os animéis a prepararlo.



martes, 9 de julio de 2013

Helado de palo de sandía


Llega el verano y nada como un buen helado para hacer más llevadero este calor que nos agobia. Sin embargo, ¿cuántas veces hemos renunciado a él para no cargarnos de calorías?

Hoy os traemos un Helado de palo de sandía, que os podréis comer sin temor a que os asalte ningún remordimiento. Además es refrescante, saludable y sin grasas.

La sandía tiene un alto contenido en agua, que nos ayudará a saciar la sed y a evitar la deshidratación. Además hará que nuestra piel, expuesta a un exceso de radiación solar y al ambiente reseco de la playa, presente un buen aspecto.

Esta fruta tiene un efecto diurético y depurativo, y es muy apropiada en las dietas para perder peso.


Ingredientes (para 4 helados):
  • 250 g sandía sin piel ni pepitas
  • 2 c/p  sirope de Quinua real biológica

Elaboración:
- Poner en un recipiente los trozos de sandía y el sirope, y triturar.

- Rellenar los moldes de helado y ponerlos en el congelador. Al cabo de 2 horas introducir el palo de madera, y dejar congelar completamente.


Nota:
- c/p: cucharadita de postres.


Esperamos que este Helado de palo de  sandía os haya gustado y os animéis a prepararlo.


martes, 2 de julio de 2013

Batido tropical


Hoy os vamos a presentar una idea saludable que nos ayudará a hacer más ligero el calor del verano. Es cierto que es mucho más cómodo abrir un brik, pero no olvidemos que los nutrientes de un zumo recién preparado superan con creces los de cualquier zumo envasado.

Con este Batido tropical nos cargaremos de los antioxidantes necesarios para que nuestra piel luzca un buen aspecto, conseguiremos  fácilmente el aporte diario de vitaminas y minerales y protegeremos nuestro organismo frente a posibles enfermedades.

El mango y la piña tienen propiedades depurativas y son ricas en fibra.


Ingredientes (para 2 personas):
  • 1 mango
  • 250 g piña natural sin piel ni corazón
  • 100 ml agua mineral
  • 1 c/s sirope de Quinua real biológica


Elaboración:
- Poner  el agua mineral en una cubitera y guardarla en el congelador durante 2 horas.

- Pelar  y deshuesar  el mango. Cortar la piña a trozos.

- Triturar el mango junto con la piña, el sirope y el agua helada. Colar el batido y servir inmediatamente.


Nota:
- c/s: cucharada sopera.


Esperamos que este Batido tropical os haya gustado y os animéis a prepararlo.