Coliflor morada con alga hiziki

¿Queréis un plato rico, lleno de color y que sea un aliado en vuestras dietas para perder peso? Pues aquí lo tenéis: Coliflor morada con alga hiziki.

Tanto la coliflor como la calabaza son verduras escasas en calorías y ricas en  fibra, vitaminas y minerales, y además tienen propiedades diuréticas. Sus antioxidantes  nos protegen de los radicales libres y de sus consecuencias,  como el cáncer y ciertas enfermedades degenerativas.

El alga hiziki es el alga más rica en calcio que existe. Su sabor es más bien fuerte pero,  utilizada en pequeñas cantidades y cocinada de manera correcta, enriquecerá cualquier plato y nos ayudará a prevenir la osteoporosis.

 

Ingredientes (para 2 personas): 

• 1/2 coliflor morada 
• 2 c/s aceite oliva virgen extra
• 1 diente de ajo cortado a láminas
• 1/2 cebolla tierna cortada en juliana
• 1 trozo de calabaza
• algas hiziki
• 2 c/s tamari
• 1 c/s jugo concentrado de manzana
• 1 c/s vinagre de arroz
• sal marina
• 1 c/s almendras laminadas

Elaboración:

- Poner el alga en una taza, cubrirla con agua fría y dejarla en remojo 20 minutos. Escurrir el agua.

- Poner el alga en un cazo, cubrirla con agua, añadir el jugo concentrado de manzana y el vinagre de arroz,  y cocer a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que se haya evaporado el agua y el alga esté tierna.

- Dividir la coliflor en ramitos, lavarlos y cocerlos al vapor con una pizca de sal durante 8 minutos, dejándolos al dente.

- Calentar el aceite, y saltear los ajos y la cebolla. Antes de que empiecen a coger color, añadir la calabaza cortada a trozos y cocer tapada 5 minutos.

- Mezclar los ramitos de coliflor con las verduras, condimentar con el tamari y añadir las algas y las almendras. Remover y cocer 2 minutos.

Notas:

- El color morado de la coliflor se debe a las antocianinas que contiene pero, al cocerla, pierde este pigmento.

- Al comprar la coliflor debemos fijarnos que sus hojas sean tersas y vigorosas. Esto nos ayudará a  reconocer su grado de frescura.

- c/s: cucharada sopera.

¡Esperamos que esta Coliflor morada con alga hiziki os haya gustado y os animéis a prepararla!