martes, 28 de enero de 2014

Arroz integral con champiñones


Muchos son los beneficios que las algas nos aportan, como remineralizar nuestros huesos y reducir el colesterol. Si a esto añadimos su poder para depurar nuestro organismo, eliminar toxinas y disolver el exceso de grasa,  llegamos a la conclusión que es indispensable integrarlas en nuestra alimentación diaria.

Si no tenéis por costumbre hacerlo porque no os gustan, la mejor manera de habituarse a ellas es consumirlas en  pequeñas cantidades, como hemos hecho en la receta de hoy: Arroz integral con champiñones.

Los champiñones, ricos en minerales y vitaminas, son ideales en las dietas para perder peso por su bajo contenido calórico. Y al ser ricos en potasio, ayudan a combatir la retención de líquidos. Son una fuente excelente de fibra saciante que ayuda a limpiar el intestino grueso y a depurar.

El arroz integral, rico en fibra soluble que atrae el agua y se convierte en gel durante la digestión, ayuda a reducir los niveles de colesterol porque favorece su eliminación a través de las heces.


Ingredientes (para 2 personas):
  • 150 g arroz integral
  • 400 ml agua mineral
  • 250 g champiñones
  • 2 c/s aceite oliva virgen extra
  • 1 cebolla tierna
  • 1 diente de ajo
  • 20 ml vino blanco
  • 1 trozo alga wakame
  • ramas de perejil
  • 2 c/s tamari
  • sal marina

Elaboración:
- Lavar el arroz y ponerlo en una cacerola con agua hirviendo. Tapar y dejar cocer sin remover durante 35 minutos. A continuación, extender el arroz en una fuente para que quede suelto.

- Cortar en brunoise el ajo y la cebolla. Lavar y laminar los champiñones, picar el perejil.

- Poner el aceite en una sartén  y añadir el ajo y la cebolla. Pocharlos a fuego muy suave. Poner el alga en remojo durante 3 minutos.

- Añadir  los champiñones a la sartén y saltearlos a fuego vivo. Verter el vino, remover y dejar evaporar.

- Añadir el arroz cocido, el perejil y el alga cortada a trozos. Remover y cocer cinco minutos a fuego muy suave. Condimentar con tamari y añadir sal si es necesario.


Nota:
- c/s: cucharada sopera.


Esperamos que este Arroz integral con champiñones os haya gustado y os animéis a prepararlo.

3 comentaris:

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Me guardo la receta que el toque marino de las algas junto al arroz integral y los champiñones ha de ser una buena unión.
Besos.

Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/ dijo...

Un tierra y mar fantástico, me encanta como le queda el alga al arroz integral así que me guardo la receta.
Besos,
Palmira

Salvador Valero dijo...

Hola Montse,

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