martes, 18 de septiembre de 2012

Fesols de Santa Pau con verduras al vapor



La receta de hoy, Fesols de Santa Pau con verduras al vapor, es un plato saludable, con colores alegres y preparado tan solo en diez minutos.

Los Fesols de Santa Pau son una variedad de alubias cultivadas en los suelos volcánicos de la Garrotxa, de tamaño pequeño y de piel muy fina.

Es muy recomendable el consumo regular de alubias (u otras legumbres) porque contienen hidratos de carbono complejos de efecto saciante, de manera que son útiles incluso en las dietas para controlar el peso.

También deberíamos incorporar poco a poco en nuestra alimentación las verduras de mar: el alga wakame, por ejemplo, es uno de los productos de la naturaleza más rico en calcio. Y al ser altamente alcalinizante ayudará a evitar la descacificación de nuestros huesos.



Ingredientes (para 2 personas):
  • 250 g alubias cocidas (en esta receta: fesols de Santa Pau)
  • 70 g judías verdes tiernas
  • 70 g zanahoria
  • 70 g calabaza
  • 70 g maíz dulce
  • 1 tira de alga wakame

      Para el aliño:
  • 3 c/s aceite oliva virgen extra
  • 2 c/s vinagre de manzana
  • sal  marina
  • 4 hojas de menta 

Elaboración:
- Pelar la zanahoria y la calabaza. Cortarlas a dados pequeños. Cortar también las judías verdes. Poner en remojo el alga wakame.

- Cocer al vapor durante 4 minutos las judías verdes y las zanahorias.

- Añadir la calabaza y cocer 3 minutos más. Añadir el maíz y cocer 2 minutos.

- Escurrir el alga y cortarla a trozos pequeños. Mezclar en un cuenco las verduras, las alubias y el alga. Servir a continuación regadas con el aliño.

- Para el aliño: cortamos muy finas las hojas de menta y las mezclamos con el resto de ingredientes.

Notas:
- Si se desea un poco caldoso, se puede añadir al plato unas cucharadas del agua de cocer las verduras.

- c/s: cucharada sopera.


¡Esperamos que estos Fesols de Santa Pau con verduras al vapor os hayan gustado!


6 comentaris:

sofiaaurora dijo...

No conocia estas judías, habrá que probarlas, las algas ducen que son el alimento del futuro, , el plato te ha quedado muy bonito y seguro que buenisimo, besos
SOFIA
Milideasmilproyectos

LA COCINERA DE BETULO dijo...

A mi me encantan las legumbres con verduras, pero de lo que tomo nota es de añadirle algas.
Besos.

Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/ dijo...

En casa no faltan este tipo de combinaciones de legumbre y verduras, aunque solemos añadirle más a menudo alga kombu que wakame. ME apunto la idea,
Besos,
palmira

SUSANNA dijo...

Hola Montse guapa tu

Nena que bons son dels meus preferits, un any crec que era pel mes Novembre, ara no recordo, se que feia molt i molt de fred, varem anar a Santa Pau a la Festa que fan cada any dels fesols...no se li ha coneixes,..igual millor que jo, peró si no es així, no te la perdis, de 10

mil petonets Susanna

SUSANNA dijo...

Hola MOntse guapa tu

Es pel gener

http://www.festacatalunya.cat/articles-mostra-1468-cat-fira_de_sant_antoni_la_fira_del_fesol_de_santa_pau.htm

petonets Susanna

las recetas de ella y el abanico dijo...

Sofiaaurora: si las encuentras, pruébalas. Verás que son muy finas de sabor!

LA COCINERA DE BÉTULO: A casa sempre em posem quan cuinem els llegums. I en aquest plat, l'alga wakame queda molt bé!

Palmira: la kombu la utilizo para cocer las legumbres porque necesita una cocciión larga. En cambio, para añadir a las verduras es mejor la wakame porque es de cocción muy corta. Incluso se puede comer sin cocer, después de estar unos minutos en remojo.

SUSANNA: em dic Margarida.
No he estat mai en aquesta fira, però a veure si pel gener (gràcies per la informació), hi puc anar!
També és la meva preferida. Petitona i de gust suau. Perfecta!

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