martes, 19 de junio de 2012

Aperitivo vegetariano



La receta de hoy nos la trae nuestra amiga Margot que, una vez más, nos obsequia con un plato muy saludable. Este Aperitivo vegetariano va acompañado, además, de una presentación inmejorable.

El calabacín, por su alto contenido en agua, resulta  un alimento muy ligero, ideal para cuando se quiera seguir una dieta para perder peso. Al mismo tiempo es rico en vitaminas y minerales, y una gran fuente de antioxidantes.

La manzana es una de las frutas más beneficiosas para nuestra salud. Es posible que la propiedad más conocida de esta fruta sea su acción reguladora intestinal, pero no hay que olvidar tampoco sus propiedades antioxidantes, que ayudan a prevenir el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y degenerativas.

Las nueces son muy aconsejables en la menopausia pues su alto contenido en calcio ayuda a prevenir la osteoporosis, aunque no hay que abusar de ellas porque son muy calóricas.

Ingredientes:
  • 1 c/s de concentrado de manzana
  • 1 manzana Granny Smith
  • 1 calabacín
  • pistachos
  • piñones
  • nueces
  • vinagre
  • aceite
  • sal

Elaboración:
- Cortamos la manzana a tiras y el calabacín ( desechando las semillas centrales), los  ponemos en una bandeja encima de papel de horno, y los horneamos hasta que veamos que están.

Vinagreta de frutos secos:
- En un bol ponemos el aceite, el vinagre, el concentrado de manzana, la sal y los frutos secos, y los emulsionamos.

Emplatado:
- Servimos el calabacín-manzana en dos mini bols, y los regamos con la vinagreta de frutos secos.


¿Qué os parece este Aperitivo vegetariano de Margot? ¡Seguro que os ha encantado!


Receta y fotografía de Margot.Cosas de la vida

8 comentaris:

Pilar. Cook and Spoon dijo...

Sí, me ha encantado porque es muy original y muy sano. Nada de grasas y sí vitaminas. Perfecto. Besos.

Loli dijo...

Que bueno este aperitivo, es muy original!!
Besos.

Miquel dijo...

genial aperitivo y magnificamnete fotografiado y una presenatcion Made in Margot
petons

LA COCINERA DE BETULO dijo...

A mi me ha encantado, muy sencillo y rico.
Besos.

Recetario Spanglish para mis hijos dijo...

Me encanta ver estas recetas y fotos minimalistas de Margot, muy lindo! Un beso,

Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/ dijo...

Se nota la mano de Margot en este entrante, muy rico y que luce mucho.
Idea apuntada :o)
besos,
Palmira

Margot dijo...

Mil gracias por vuestras palabras, me alegro que os haya gustado.
Se puede comer vegetariano y bien presentado con un toque chic( risas)
Besos

Núria (CocinArte) dijo...

Me encanta y más utiizando concnetrado de manzana, que más quiero!! Tengo que probarlo pronto.

Besos

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