lunes, 20 de febrero de 2012

Sopa de arroz con legumbres y brócoli



Cuando tratamos el tema de La alimentación y las emociones os explicamos cuáles eran los alimentos que nunca deberían faltar en nuestra mesa (cereales, legumbres, verduras...), porque nos generan armonía, vitalidad y energía estable, y tonifican todos nuestros órganos.

Nuestra amiga Margot , experta en buscar ese equilibrio interior que nos lleve a la calidad de vida que todos deseamos, nos presenta hoy esta reconfortante Sopa de arroz con legumbres y brócoli , rica en alimentos procedentes de la tierra.

El arroz es una buena fuente de energía, y los garbanzos nos proporcionan las proteínas que necesitamos para reparar nuestro cuerpo sin cargarnos de colesterol y de grasa. 

Y  una vez más os recordamos que las legumbres y el brócoli contienen gran cantidad de calcio,  por lo cual se convierten en alimentos necesarios para prevenir la osteoporosis, un problema que ataca especialmente a las mujeres en la etapa de la menopausia.


Ingredientes (para 2 personas):
  • 1/2  puerro
  • 1 rodaja de celery
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 patata
  • 1/2 litro de caldo de ave
  • 2 puñados de arroz
  • 100 g garbanzos cocidos
  • 1 hoja de laurel
  • 1 huevo
  • 1/2 brócoli
  • sal


Elaboración:
- Cortamos el puerro y el celery en brunoise, y los salteamos en una olla con una cucharada de aceite.

- Cuando casi estén,  troceamos la patata, la añadimos y le damos unas vueltas. A continuación  incorporamos el caldo, el arroz, los garbanzos y el laurel, y llevamos a ebullición unos 20 minutos.

- Hervimos el huevo, lo pelamos y lo desmenuzamos.

- Cortamos el brócoli en ramitos pequeños y lo ponemos en un recipiente con agua y unas gotas de limón durante unos minutos. Lo enguagamos y lo dejamos escurrir.

- Hervimos el brócoli con muy poca agua durante 5 minutos y lo añadimos al arroz y al resto de ingredientes cuando lleven 15 minutos de cocción.

- Rectificar de sal antes de finalizar la cocción.

- Servimos la sopa en cuencos especiales para sopa, ponemos un ramito de brócoli encima y el huevo desmenuzado.


Notas:
- En lugar de caldo de ave se puede poner de verduras, convirtiéndose entonces en un plato vegetariano.

- Para lavar bien las verduras conviene no utilizar agua caliente, usar algún desinfectante (unas gotas de limón, un chorrito de vinagre, 3 gotas de lejía o el preparado para lavar las verduras), enjuagar bien las verduras desinfectadas y dejar escurrir bien el agua.


¡Esperamos que esta Sopa de arroz con legumbres  y brócoli os haya gustado y os animéis a prepararla!



11 comentaris:

margot dijo...

Gracias Margarida por la labor que haces.
Entre todos podemos ayudar a mejorar nuestro organismo, aportando un granito de arena entre todos.
Aquí queda el mio con esta Sopa...
Mil besos

foodtravelandwine dijo...

Deliciosa y nutritiva.....me encanta!!.....Abrazotes, Marcela

Recetario Spanglish para mis hijos dijo...

Margot, esta entrada es estéticamente sensible, más allá de ser una excelente propuesta. Un beso,

Roser dijo...

Completissima esta sopita!! y deliciosa! besos

Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/ dijo...

Una sopa como las que no pueden faltar en casa, me parece una propuesta de lo más rica y sabrosa.
Besos,
Palmira

Carmen dijo...

Una sopa deliciosa.

Por cierto, ¿por qué llamar celery al apio?

¡Hasta pronto!

CocinArte dijo...

Gracias! un plato excelente!! Tomo buena nota..estos platos me vienen de lujo.

las recetas de ella y el abanico dijo...

Carmen: es que el ingrediente que ha utilizado Margot no es exactamente el apio que conocemos aquí.
El célery, céleri, apio españa o apionabo es la raíz tubérculo de una variedad de apio, muy habitual en Francia o Alemania.
Al parecer tiene un sabor más suave. Pero supongo que no hay ningún problema si lo reemplazamos por nuestro apio!
Besos

Miquel dijo...

fantastica colaboración de Margot y un resultado buenisimo tanto la receta como la foto
petons

margot dijo...

Hola Carmen,
Margarida ha dado una explicación correcta del porque del Celery.
Besos

mamilu dijo...

Que preciosidad !!!!además de tener pinta de estar riquíssima.
Besitos.

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