Helado de palo de sandía

Llega el verano y nada como un buen helado para hacer más llevadero este calor que nos agobia. Sin embargo, ¿cuántas veces hemos renunciado a él para no cargarnos de calorías?

Hoy os traemos un Helado de palo de sandía, que os podréis comer sin temor a que os asalte ningún remordimiento. Además es refrescante, saludable y sin grasas.

La sandía tiene un alto contenido en agua, que nos ayudará a saciar la sed y a evitar la deshidratación. Además hará que nuestra piel, expuesta a un exceso de radiación solar y al ambiente reseco de la playa, presente un buen aspecto.

Esta fruta tiene un efecto diurético y depurativo, y es muy apropiada en las dietas para perder peso.

Ingredientes (para 4 helados):

• 250 g sandía sin piel ni pepitas
• 2 c/p  sirope de Quinua real biológica

Elaboración:

- Poner en un recipiente los trozos de sandía y el sirope, y triturar.

- Rellenar los moldes de helado y ponerlos en el congelador. Al cabo de 2 horas introducir el palo de madera, y dejar congelar completamente.

Nota:

- c/p: cucharadita de postres.

Esperamos que este Helado de palo de  sandía os haya gustado y os animéis a prepararlo.

Batido tropical

Hoy os vamos a presentar una idea saludable que nos ayudará a hacer más ligero el calor del verano. Es cierto que es mucho más cómodo abrir un brik, pero no olvidemos que los nutrientes de un zumo recién preparado superan con creces los de cualquier zumo envasado.

Con este Batido tropical nos cargaremos de los antioxidantes necesarios para que nuestra piel luzca un buen aspecto, conseguiremos  fácilmente el aporte diario de vitaminas y minerales y protegeremos nuestro organismo frente a posibles enfermedades.

El mango y la piña tienen propiedades depurativas y son ricas en fibra.

Ingredientes (para 2 personas):

• 1 mango
• 250 g piña natural sin piel ni corazón
• 100 ml agua mineral
• 1 c/s sirope de Quinua real biológica

Elaboración:

- Poner  el agua mineral en una cubitera y guardarla en el congelador durante 2 horas.

- Pelar  y deshuesar  el mango. Cortar la piña a trozos.

- Triturar el mango junto con la piña, el sirope y el agua helada. Colar el batido y servir inmediatamente.

Nota:

- c/s: cucharada sopera.

Esperamos que este Batido tropical os haya gustado y os animéis a prepararlo.

Arcoíris de quinoa

Tras una lluvia intensa,  el sol luce con todo su esplendor y nos muestra su alegría ofreciéndonos el maravilloso espectáculo de un arcoíris. 

También la receta que hoy os presentamos contiene casi todos los colores de la paleta del pintor. Arcoíris de quinoa es un plato fresco y saludable,  que lleva quinoa de tres colores y diversas hortalizas  crudas.

Evitando su cocción  conseguimos mantener intactas sus propiedades nutritivas. Además, los alimentos crudos tienen un gran poder depurativo, limpian el organismo de toxinas y nos aportan una mayor energía física y mental.

Ingredientes (para 2 personas):

• 200 g quinoa cocida Quinua Real biológica, de  tres colores
• 40 g zanahoria
• 40 g calabacín
• 40 g judías verdes
• 40 g pimiento rojo
• 30 g nueces

      Para la vinagreta:

• 2 c/s aceite de oliva virgen extra
• 1 c/s tamari
• 1 c/p mostaza de Dijon

Elaboración:

-  Triturar por separado en la picadora eléctrica la zanahoria, el calabacín, las judías verdes y las nueces. Cortar con un cuchillo afilado el pimiento rojo a trozos muy pequeños, a ser posible del mismo tamaño que el resto de verduras.

- Preparar la vinagreta  mezclando los ingredientes y emulsionarlos con un batidor manual.

- Mezclar la quinoa con las verduras y las nueces, y decorar con la vinagreta.

Notas:

- Para cocer la quinoa, calentar 3 medidas de agua por 1 de quinoa. Cuando el agua hierva, añadir la quinoa previamente lavada, y tapar el cazo. Dejar hervir durante 25 minutos, o hasta que se haya evaporado toda el agua.

- Las proporciones de los ingredientes de la vinagreta se pueden variar adaptándolas al gusto de cada uno. Se puede añadir cebollino a la vinagreta para aromatizarla.

- c/s: cucharada sopera, c/p: cucharadita de postres.

Esperamos que este  Arcoíris de quinoa os haya gustado y os animéis a propararlo.

Crema de calabacín y quinoa

Con la llegada del buen tiempo, las sopas y las cremas abandonan nuestra cocina porque nos apetece más comer ensaladas y platos frescos. Pero hoy os traemos una Crema de calabacín y quinoa que  tan apetitosa es caliente como fría.

De las propiedades de la quinoa ya hace semanas que os hablamos, y no nos cansaremos de repetir sus beneficios en la menopausia.

Del calabacín resaltaremos que contiene principalmemnte potasio y, en menor cantidad, calcio, fósforo y hierro, nutrientes que se encuentran sobre todo en la piel, por lo que siempre que sea posible los utilizaremos sin pelar.

El potasio, además de tener un papel importante en la formación de los huesos, nos ayuda a eliminar las toxinas de nuestro cuerpo.

Ingredientes (para 2 personas):

• 2 c/s aceite oliva virgen extra
• 1 cebolla tierna
• 400 g calabacín 
• 400 ml agua mineral
• 40 g copos de quinoa biológica  Quinua Real
• perejil de agricultura ecológica

Elaboración:

- Poner a calentar el aceite.Cortar la cebolla en brunoise y pocharla.

- Cortar el calabacín a dados de 2-3 cm, sin quitarle la piel, y añadirlo a la cebolla. Remover y añadir el agua. Tapar y dejar hervir 10 minutos.

- Añadir los copos de quinoa y continuar la cocción 10 minutos más.

- Triturar con el minipímer hasta obtener una crema muy fina, y adornar con perejil.

Notas:

- En lugar de agua se puede utilizar un caldo vegetal.

- Esta crema se puede comer fría o caliente.

- c/s: cucharada sopera.

Esperamos que esta Crema de calabacín y quinoa os haya gustado y os animéis a prepararla.

Tapa de boquerón y cereza

Quién reniega de los aperitivos alegando que no convienen a una dieta sana es porque no ha probado esta Tapa de boquerón y cereza. ¿Nos creeréis si os decimos que es deliciosa y beneficiosa para la salud?

El boquerón es un pescado azul, así que su grasa, rica en ácidos grasos omega-3,  contribuye a disminuir los niveles de colesterol. Tiene cantidades interesantes de vitamina A y  D, responsable de  regular los niveles de calcio en la sangre, favoreciendo la absorción y la fijación de este mineral en los huesos.

¿Y qué diremos de una fruta de sabor tan excepcional como las cerezas? Sus antioxidantes contribuyen a mantener unas articulaciones sanas, y proporcionan elasticidad a nuestra piel.

Ingredientes:

• soffiette bio de arroz y quinoa Quinua Real
• calabacín
• boquerones marinados
• vinagreta de cereza
• cerezas de agricultura ecológica

 Para la vinagreta de cereza:

• cerezas maduras de agricultura ecológica
• ajo de agricultura ecológica
• comino molido
• pimentón dulce molido
• sal marina
• vinagre de manzana
• aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

- Cortar el calabacín a láminas muy finas con el pelador de patatas. Escurrir los boquerones y deshuesar las cerezas.

- Poner sobre las soffiettes dos làminas de calabacín crudo y encima dos filetes de boquerón.

- Para la vinagreta:  pelar las cerezas. Picar en un mortero ajo y las cerezas. Poner una pizca de comino, pimentón y sal, y remover. Añadir el vinagre de manzana y el aceite, y emulsionar.

- Regar el boquerón con la vinagreta y decorar con una cereza.

Notas:

- Para la vinagreta no os damos cantidades porque, dependiendo del gusto de cada uno, se puede hacer más o menos picante.

- Esta tapa es ideal para personas celíacas ya que carece de gluten.


Esperamos que esta Tapa de boquerón y cereza os haya gustado y os animéis a prepararla.

Receta de El món de la cuina