Pota Blava con ciruelas y piñones

Para una menopausia sin problemas, desde estas páginas sempre recomendamos seguir una dieta variada y equilibrada, y  baja en grasas de origen animal. Si  consumimos carne, debemos seleccionar la más magra, es decir, la que tiene menos grasa, como el conejo, el pollo, el pavo, el lomo y solomillo de cerdo.

La receta de hoy, Pota Blava con ciruelas y piñones, tiene nombre y apellido, y resulta perfecta para ocupar un lugar de honor durante estas fiestas.

El pollo Pota Blava es autóctono del Delta del Llobregat y es el único pollo del estado español con la denominación de Indicación Geográfica Protegida que otorga la Unión Europea a los mejores alimentos. Su carne es de gran calidad, fina y melosa,  rica en proteínas y baja en grasas.

Las ciruelas están consideradas el elixir natural para gozar de buena salud. Son ricas en fibra y muy apropiadas en las dietas para perder peso.

Los piñones son ricos en proteínas, minerales y ácidos grasos esenciales, que aportan muchos beneficios en la menopausia.

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 pollo pota blava de unos 2 kg
• 150 ml de aceite oliva virgen extra
• 1 tomate
• 2 cebollas tiernas
• 1 cabeza de ajos
• 1 rama de tomillo
• 1 rama de romero
• 1 hoja de laurel
• 1 canela en rama
• ciruelas de California con hueso
• piñones
• coñac Torres 10
• sal
• pimienta negra recién molida

Elaboración:

- Cortar el pollo en octavos, y salpimentarlo. Poner al fuego una cazuela con el aceite, el pollo, el tomate cortado por la mitad, las cebollas, la cabeza de ajos, las hierbas aromáticas y la canela en rama. Tapar la cazuela y dejar cocer  durante 1/2 hora a fuego lento.

- Dar la vuelta al pollo y dejarlo media hora más. Destapar la cazuela, volver a dar la vuelta al pollo y dejarlo un cuarto de hora.

- Vertemos un chorrito de coñac y  dejar reducir. Cuando el pollo se haya dorado, apagar el fuego. Colar parte del aceite de la cazuela y ponerlo al fuego en una sartén pequeña. Añadir las ciruelas y los piñones, y tenerlos hasta que los piñones se hayan dorado.

- Acompañar el pollo con los piñones y las ciruelas.

Esperamos que este Pota Blava con ciruelas y piñones os haya gustado y os animéis a prepararlo.

Receta de Elmondelacuina