Con la llegada del buen tiempo, las sopas y las cremas abandonan nuestra cocina porque nos apetece más comer ensaladas y platos frescos. Pero hoy os traemos una Crema de calabacín y quinoa que tan apetitosa es caliente como fría.
De las propiedades de la quinoa ya hace semanas que os hablamos, y no nos cansaremos de repetir sus beneficios en la menopausia.
Del calabacín resaltaremos que contiene principalmemnte potasio y, en menor cantidad, calcio, fósforo y hierro, nutrientes que se encuentran sobre todo en la piel, por lo que siempre que sea posible los utilizaremos sin pelar.
El potasio, además de tener un papel importante en la formación de los huesos, nos ayuda a eliminar las toxinas de nuestro cuerpo.
Ingredientes (para 2 personas):
- 2 c/s aceite oliva virgen extra
- 1 cebolla tierna
- 400 g calabacín
- 400 ml agua mineral
- 40 g copos de quinoa biológica Quinua Real
- perejil de agricultura ecológica
Elaboración:
- Poner a calentar el aceite.Cortar la cebolla en brunoise y pocharla.
- Cortar el calabacín a dados de 2-3 cm, sin quitarle la piel, y añadirlo a la cebolla. Remover y añadir el agua. Tapar y dejar hervir 10 minutos.
- Añadir los copos de quinoa y continuar la cocción 10 minutos más.
- Triturar con el minipímer hasta obtener una crema muy fina, y adornar con perejil.
Notas:
- En lugar de agua se puede utilizar un caldo vegetal.
- Esta crema se puede comer fría o caliente.
- c/s: cucharada sopera.
Esperamos que esta Crema de calabacín y quinoa os haya gustado y os animéis a prepararla.
6 comentaris:
genial, simplemente! no pararia de comerla! besos
Sencillamente deliciosa, los copos de quinoa son muy socorridos para platos completos y muy sanos.
apuntada,
Besos,
Palmira
Me gusta este tipo de cremas que tanto se pueden comer en verano fresquitas como en invierno calentitas.
Besos.
Tiene muy buena pinta, es una de las recetas que tengo en mente hacer cuando tenga un poco de tiempo, a ver cuándo me animo.
Yo desde que me lo dijo una amiga la hago, porque no sabia nunca como hacer la quinoa es como coo hacer un puré de calabacin pero le hehcas quinoa en vez de patata.
40gr quinoa cuantas cucharadas soperas son? O para una persona que serian 20gr cuantas cucharadas soperas esrían?
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