Potaje hortelano con wakame

Cuando el invierno muestra su cara más fría, no hay nada como un plato caliente para reconfortarnos, como este Potaje hortelano con wakame.

La receta que hoy os traemos nos ayudará a mantener la línea, al tiempo que nos aportará gran cantidad de vitaminas y minerales.

El  alga wakame, de textura suave, es rica especialmente en calcio, mineral imprescindible para reforzar y  mantener en buenas condiciones nuestro sistema óseo, y evitar en la menopausia la tan temida osteoporosis. 

Las algas son ideales para desintoxicarnos, y nos ayudan a perder peso si las combinamos con verduras depurativas, como la col, el puerro y el apio.

Ingredientes (para 2 personas):

• 2 c/s aceite de oliva virgen extra
• 1/4 porro 
• 1 rama tierna de apio (sin las hojas)
• 1 zanahoria
• 1/2 calabacín
• 300 ml caldo de verduras
• 100 g col
• 1 tira alga wakame
• 150 g garbanzos cocidos
• 1 c/c albahaca seca
• 1 c/s miso blanco

Elaboración:

- Cortar el porro en brunoise, el apio en trozos de 1 cm, la zanahoria a rodajas finas, el calabacín a bastoncitos de 2 cm y la col en juliana.

- Calentar el aceite y pochar el porro 5 minutos. Añadir el apio, la zanahoria, el calabacín y el caldo de verduras. Tapar y dejar cocer 15 minutos.  Agregar la col,  el wakame (que previamente habrá estado unos 7  minutos en remojo), los garbanzos y el albahaca,  y dejar cocer 5 minutos.

- Apartar la cacerola del fuego y añadir el miso disuelto en un poco de caldo. Servir a continuación.

Notas:

- El alga wakame es ideal para aquellas personas que quieran iniciarse en el consumo de algas, pues combina muy bien con todos los platos. Su color verde ayuda a confundirla con una verdura y a pasar desapercibida.

- El caldo utilizado en la receta es de verduras, pero también se puede preparar con caldo de pollo.

- c/s: cucharada sopera; c/c: cucharadita de café.

¡Esperamos que este Potaje hortelano con wakame os haya gustado y os animéis a prepararlo!