Cazuela de verduras depurativas

Siguiendo los consejos que os dábamos para perder peso al tiempo que eliminamos toxinas de nuestro organismo, hoy os hemos preparado esta deliciosa  Cazuela de verduras depurativas.

Alcachofas, apio, cebolla, zanahoria y calabaza son hortalizas alcalinizantes que tienen  un gran efecto desintoxicante y, al  ser ricas en fibra, aceleran el tránsito intestinal y eliminan residuos perjudiciales.

El jengibre es una especia que se ha utilizado tradicionalmente para reducir los niveles de colesterol en la sangre, especialmente si se combina con la cebolla.

Ingredientes (para 1 persona):

• 2 alcachofas
• 1 cebolla pequeña
• 1 rama tierna de apio
• 1 zanahoria
• 1 trozo de calabaza
• 3 espárragos verdes
• 1 c/c jengibre fresco recién rallado
• 1 pizca de orégano
• sal marina
• 1 c/s zumo de limón
• 1 c/s aceite oliva virgen extra
• 1 c/p miso 
• 30 ml vino blanco
• 100 ml de caldo de verdura

Elaboración:

- Pelar las alcachofas,  cortarles la parte superior, rociarlas con el zumo de limón y cocerlas enteras al vapor durante 25 minutos.

- Cortar a trozos regulares el apio y la zanahoria. Cuando las alcachofas lleven 15 minutos cociéndose, añadir estas verduras. Y  5 minutos más tarde  incorporar la calabaza y los espárragos cortados también  a trozos.

- Mientras, cortar en juliana la cebolla. Ponerla en una cacerola  con  el jengibre rallado y pocharla con el aceite y dos cucharadas de caldo a fuego muy lento. A medida que se vaya evaporando, ir añadiendo más caldo, reservando dos cucharadas. Al cabo de 10 minutos agregar el vino y dejar reducir.

- Cortar las alcachofas en 4 trozos. Desleír  el miso en las dos cucharadas de caldo reservado. Incorporarlo a la cebolla junto con las verduras cocidas al vapor. Condimentar con sal y orégano. Dejar cocer 1 minuto para amalgamar todos los ingredientes y servir caliente.

Notas:

-c/c: cucharadita de café, c/p: cucharadita de postres, c/s: cuchara sopera.

Plato saludable, de sabor suave y aroma exquisito. Esperamos que esta Cazuela de verduras depurativas os haya interesado y os animéis a hacerla. Y si hay algún ingrediente que no os guste siempre lo podéis cambiar por otro. Recordad que las coles de Bruselas, el brócoli o las judías verdes son también verduras depurativas.

Con esta  Cazuela de verduras depurativas  participamos en la propuesta que hacen este mes Els fogons de la Bordeta y Xocolata desfeta para la Recepta del 15.