Smoothie de San Valentín

Seguro que muchas parejas celebrarán esta fecha tan especial con una comida sana que no aporte más calorías de las necesarias. Desde nuestra cocina os queremos dar ideas para el postre, ofreciéndoos este Smoothie de San Valentín, con yogur de soja y fresones.

Las isoflavonas de la soja limpian los vasos sanguíneos, y mejoran su circulación, ayudando a reducir el colesterol. La soja, además, contiene mucho calcio, siendo fundamental para combatir la osteoporosis.

Aunque todavía no estamos en primavera, ya encontramos buenos fresones, muy indicados para hacer una cura depurativa. Tienen efecto alcalinizante y eliminan toxinas de nuestro organismo.

¡Y no olvidemos que hay quien atribuye propiedades afrodisíacas a esta fruta!

Ingredientes (para 2 personas):

• 150 g yogur natural de soja de agricultura biológica
• 50 ml bebida de arroz con almendras de agricultura biológica de La Finestra sul cielo
• 125 g fresones
• 2 c/s sirope de Quinua Real de cultivo ecológico
• 2 c/s fresones deshidratados dulces

Elaboración:

- Lavar y secar los fresones. Quitar las hojas.

- Poner el yogur, la leche, los fresones y el sirope en el vaso de la batidora y trirurar hasta conseguir una mezcla suave.

- Servir acompañado de fresones deshidratados dulces cortados a dados.

Notas:

- Es posible que las personas con alergia a la aspirina también tengan problemas con los fresones ya que contienen ácido acetilsalicílico.

- c/s: cucharada sopera.

Esperamos que este Smoothie de Sant Valentín os haya gustado y os animéis a prepararlo.

Sopa depurativa

Cuando el frío arrecia, nada como una sopa caliente, ya sea a mediodía o por la noche. Nos aportará pocas calorías, ayudará a equilibrar nuestra dieta y nos reconfortará en los días fríos.

Si queremos depurar nuestro organismo y perder peso no debemos olvidar incluir en la preparación de nuestros caldos las verduras más depurativas, como el apio, el nabo, el perejil, la cebolla, el puerro...

En esta Sopa depurativa hemos añadido también un trozo de alga kombu para potenciar esta función. Además nos ayudará a disolver el exceso de grasa, factor a tener en cuenta para quienes sigan una dieta de adelgazamiento.

Ingredientes:

Para el caldo:

• 1 pechuga de pollo de agricultura ecológica
•  verduras variadas (nabo, chirivía, zanahoria, cebolla,  apio, puerro, perejil, hojas verdes de lechuga, de col...)
• 1 trozo de alga kombu
• agua mineral
• sal marina

Para la sopa:

• fideos finos de espelta integral

Elaboración:

- Eliminar la piel y la grasa de la pechuga, y ponerla dentro de una olla con abundante agua. Hervir durante 1 hora. Poner el alga en remojo unos minutos, y preparar las verduras.

- Añadir las verduras y el alga al caldo y hervir media hora más. Sazonar. Colar el caldo y dejar enfriar. Guardar en la nevera toda la noche. Reservar el alga.

- Tras pasar varias horas en la nevera, la posible grasa que pudiera haber en el caldo se habrá solidificado. Retirar esta capa de grasa con la ayuda de una cuchara.

- Poner a calentar el caldo. Trocear el alga reservada, y añadirla al caldo junto con los fideos. Hervir durante 8 minutos.

Notas:

- Al caldo se le pueden añadir también las partes duras de unos espárragos, un trozo de calabaza, de calabacín o cualquier verdura de temporada.

- Si trituramos las verduras con un poco de caldo, obtendremos un puré riquísimo.

- Podemos trocear la pechuga y añadirla también a la sopa.

- Si eliminamos el pollo, esta sopa será totalmente vegetariana.

Esperamos que esta Sopa depurativa os haya gustado y os animéis a prepararla.

Arroz integral con champiñones

Muchos son los beneficios que las algas nos aportan, como remineralizar nuestros huesos y reducir el colesterol. Si a esto añadimos su poder para depurar nuestro organismo, eliminar toxinas y disolver el exceso de grasa,  llegamos a la conclusión que es indispensable integrarlas en nuestra alimentación diaria.

Si no tenéis por costumbre hacerlo porque no os gustan, la mejor manera de habituarse a ellas es consumirlas en  pequeñas cantidades, como hemos hecho en la receta de hoy: Arroz integral con champiñones.

Los champiñones, ricos en minerales y vitaminas, son ideales en las dietas para perder peso por su bajo contenido calórico. Y al ser ricos en potasio, ayudan a combatir la retención de líquidos. Son una fuente excelente de fibra saciante que ayuda a limpiar el intestino grueso y a depurar.

El arroz integral, rico en fibra soluble que atrae el agua y se convierte en gel durante la digestión, ayuda a reducir los niveles de colesterol porque favorece su eliminación a través de las heces.

Ingredientes (para 2 personas):

• 150 g arroz integral
• 400 ml agua mineral
• 250 g champiñones
• 2 c/s aceite oliva virgen extra
• 1 cebolla tierna
• 1 diente de ajo
• 20 ml vino blanco
• 1 trozo alga wakame
• ramas de perejil
• 2 c/s tamari
• sal marina

Elaboración:

- Lavar el arroz y ponerlo en una cacerola con agua hirviendo. Tapar y dejar cocer sin remover durante 35 minutos. A continuación, extender el arroz en una fuente para que quede suelto.

- Cortar en brunoise el ajo y la cebolla. Lavar y laminar los champiñones, picar el perejil.

- Poner el aceite en una sartén  y añadir el ajo y la cebolla. Pocharlos a fuego muy suave. Poner el alga en remojo durante 3 minutos.

- Añadir  los champiñones a la sartén y saltearlos a fuego vivo. Verter el vino, remover y dejar evaporar.

- Añadir el arroz cocido, el perejil y el alga cortada a trozos. Remover y cocer cinco minutos a fuego muy suave. Condimentar con tamari y añadir sal si es necesario.

Nota:

- c/s: cucharada sopera.

Esperamos que este Arroz integral con champiñones os haya gustado y os animéis a prepararlo.

Peras a la papillote

Cocinar a la papillote es una manera muy sana de preparar los alimentos ya que, al hacerse en su propio jugo,  estos conservan todas sus propiedades y sabor.

Si queremos depurar eficazmente nuestro organismo no hay nada como los cereales integrales, las verduras y las frutas. 

Con estas Peras a la papillote eliminaremos toxinas y nos cargaremos de vitaminas y mineralaes, como el potasio, el magnesio y el calcio, muy importantes para prevenir la osteoporosis.

Los antioxidantes de la pera tienen efecto antienvejecimiento y ayudan a reducir el colesterol.

Ingredientes (para 2 personas):

• 2 peras conference maduras pero firmes
• 2 c/p azúcar integral de caña
• 1/2 vaina de vainilla
• 4 granos pimienta rosa

Elaboración:

-  Cortar dos cuadrados de papel de hornear de 35x35cm. Pelar las peras, cortarlas a cuartos y eliminar el corazón. Partir la vaina por la mitad, de arriba abajo.

- En el centro de cada papel poner cuatro cuartos de pera, 1 cucharadita de azúcar, un trozo de vainilla y 2 granos de pimienta. Hacer un paquete y atarlo con un cordel.

- Hornerar durante 20 minutos a 170º, con el horno previamente calentado.

Nota:

- c/p: cucharadita de postres.

Esperamos que estas Peras a la papillote os hayan gustado y os animéis a prepararlas.

Colitas de rape con rúcula y mango

Una dieta correcta es esencial para controlar el peso, però también para sentirse en forma y para ayudar a nuestro organismo a recuperarse de los excessos alimentarios realizados durante algunas épocas del año, en los que el hígado y los riñones son los órganos más afectados.

La receta de hoy, Colitas de rape con rúcula y mango, os ayudará a desintoxicar el organismo.

El rape es un pescado blanco que apenas nos aporta calorías, y que contiene proteínas de alto valor biológico. Cocinado a la plancha resulta ideal en las dietas de control de peso.

La rúcula, como las hortalizas de hoja amarga, es una planta depurativa que ayuda al hígado a  eliminar el exceso de grasa y colesterol. Es rica en  calcio. Contiene gran cantidad de antioxidantes y se le atribuyen propiedades afrodisíacas.

El mango es una fruta rica en fibra y depura también el organismo. Nos ayuda a superar el insomnio y a prevenir diferentes tipos de cáncer.  Y, además, cuida de nuestra piel y cabello.

Ingredientes (para 2 personas):

• 2 colitas de rape
• 1/2 mango
• primeros brotes de rúcula
• 1/4 cebolla tierna
• 4 rabanitos
• cebollino
• 1/2 limón de tamaño grande
• 3 c/s aceite oliva virgen extra
• sal marina

Elaboración:

- Picar la cebolla y cortar el mango a dados pequeños. Laminar los rabanitos, y cortar muy pequeño el cebollino. Mezclar todos los ingredientes en un bol.

- Para la vinagreta: exprimir el zumo del limón, y añadir 2 cucharadas de aceite y sal. Mezclar con el picadillo de verduras y mango.

- Lavar y centrifugar los primeros brotes de rúcula.

- Condimentar con sal las colitas de rape. Calentar la plancha. Añadir unas gotas de aceite y saltear el rape durante unos 3 minutos por cada lado.

- Poner la rúcula en el plato, mezclar con el picadillo de mango, cebolla, rabanitos y cebollino. Aliñar con la vinagreta. Colocar encima el rape y regarlo con un hilo de aceite.


Nota:
- c/s: cucharada sopera.


Esperamos que estas Colitas de rape con rúcula y mango os hayan gustado y os animéis a prepararlas.